凍干機真空冷凍干燥的過程：

預凍是將溶液中的自由水固化，賦予產品干燥后與干燥前有相同的形態，防止抽空干燥時起泡、濃縮、收縮和溶質移動等不可逆變化發生。

溶液在凍結過程中，需過冷到bing點以下，其內部產生晶核以后，自由水才開始以純bing的形式結晶，同時放出結晶熱，使其溫度上升到冰點，隨著晶體的生長，溶液濃度增加，當濃度到達共晶濃度，溫度下降到共晶點以下時，溶液就全部凍結。

凍干制品升華前，必須凍結到一定的溫度，這個溫度應設在制品的共溶點以下10至20℃，如不經過預凍直接抽真空，當壓力降到一定程度時，液體就會被抽去。這種情況也叫蒸發這種蒸汽叫做不飽和蒸汽，如果制品凍結不實而抽真空，液體中的氣體迅速逸出而起“沸騰”現象。制品如在“沸騰”中凍結，有部分可能逸出瓶外，引起藥物損失或使品表面凹凸不平。由此可見，共溶點的溫度是保證產品正常干燥的安全的溫度，只能比它低，不能高于共溶點溫度。

凍干機運行完的結束工作：

1、將凍干機的快速充氣閥打開，同時關“真空泵”電源開關，使空氣緩緩進入冷肼；如需充入惰性氣體，則將惰性氣體的減壓導管連接“充氣口”；

2、關閉設備的“真空鍵”、“制冷鍵”，如長期不用應拔掉電源線；

3、提起有機玻璃罩，將物品取出，保存，冷凍干燥結束；

4、冷阱中的冰化成水后，需將水從快速充氣閥口排除，操作與充氣相似，如有除霜功能的，按除霜鍵，加速溶解。

5、清理冷阱中的水分和雜質，妥善保養設備；